這次去了食它的香芒盛宴下午茶自助餐,由於有信用咭優惠,每個人都係約二百蚊,由於都幾多好野食所以都算幾底。今次用芒果來做主提,很多東西都加入了芒果,只是芒果有一樣很難克服的決點,就是加熱或煮後不好吃,所以一般都只是過一過火盡量不將芒果長時間加熱,但自助餐的進食時間這麼長又如何能不將芒果長時間加熱呢,所以部份熱葷加了芒果後其實效果不太好,廚師已盡量控制亦算是做得唔錯。
這裡食的東西款式頗多,亦有部份算是貴價點的東西,不會只提供平價野來填飽客人的肚,保持一般酒店自助餐應有水準。磨菇湯菇味很濃好飲,沙嘜醬汁很好味,有其它店舖沙嘜串燒的水準,甜品在自助餐裡面來講亦算做得好,部份有點似酒店的餅店水準,不太甜,只是奶味或忌廉味略不太夠,當然現時絕大部份甜品都是用芒果來做。
比較特別是無雪糕食但有沙冰飲,芒果沙冰似用糖漿開而蘋果沙冰似用蘋果打的,有很香濃好味的真蘋果味,唯沙冰竟然無飲管提供,沙冰機旁邊亦無放匙仔,這類沙冰剛斟出來時及轉個杯都唔會倒出來咁點飲,一定要溶溶地才可飲到,另外亦無杯箋提供,放在枱上幾分鐘一枱都是倒汗水,飲時倒汗水又很易會滴在褲子上,是有點不夠細心了。
食物補得好快不用搶食,用信用咭後價錢有這個水準,值得推介。
2013年11月26日 星期二
2013年11月22日 星期五
焗法國春雞拌日本南瓜
一田減價見到法國春雞減到$42一隻還有九五折即$40﹐非常底買,二話不說便買。這種春雞幾有雞味肉質亦幾好,與中國雞或其它平價雪雞的分別是雞骨較軟,亦不會有那麼多水分從雞肉中流水來。
溶雪後背部用較剪剪開,用了黑芥末子來做主要醃料。黑芥未子本身無乜味但就可以提升其它食材的味道,亦是這個原因如果肉有臊味就不要落否則會很臊。另外加了Nado辣醬(一間英國有名燒雞店的辣醬,味道有點似淡點的廣東辣醬加蒜蓉及一些淡香料,其實用蒜蓉辣椒醬代替也無大影響)、蒜蓉、薑、糖、鹽、芝麻醬及氈酒來調味,醃半天,可以見到雞肉不單無水流水,還會將醃料吸入。
切厚片日本南瓜箋底上面放雞,210C預熱好的焗爐中層焗45分鐘。
焗好得食,同樣見到焗好後的雞無太多汁流出,些少的汁正好給南瓜吸收掉,兩者味道很配合的。正。
溶雪後背部用較剪剪開,用了黑芥末子來做主要醃料。黑芥未子本身無乜味但就可以提升其它食材的味道,亦是這個原因如果肉有臊味就不要落否則會很臊。另外加了Nado辣醬(一間英國有名燒雞店的辣醬,味道有點似淡點的廣東辣醬加蒜蓉及一些淡香料,其實用蒜蓉辣椒醬代替也無大影響)、蒜蓉、薑、糖、鹽、芝麻醬及氈酒來調味,醃半天,可以見到雞肉不單無水流水,還會將醃料吸入。
切厚片日本南瓜箋底上面放雞,210C預熱好的焗爐中層焗45分鐘。
焗好得食,同樣見到焗好後的雞無太多汁流出,些少的汁正好給南瓜吸收掉,兩者味道很配合的。正。
2013年11月21日 星期四
馬鞍山 - 馬鞍山游泳池餐廳
之前經過馬鞍山游泳池見到陳師父長海報,這次是專程去試試的。比較奇怪的是這裡只有套餐而不設散餐,想只點些自己喜愛的小菜可以免問了。套餐以人數多為主,當日想要二人套餐亦是臨時用三人套餐來改,餸菜一樣只是細碟點及平一點,店內哥哥仔馬上打印了一張二人套餐餐單。
由於無拼盤所以換了一蝶蝦,味道較醬油味但醬油又不是很鮮味的醬油,煮得過了點火蝦肉都離殼了,算是一般般。
海龍皇鮑魚翅湯真的無乜料在湯入面,得幾條素翅及幾粒唔知是什麼的東西,味道就是不太濃亦不太鮮的響螺湯,響螺肉似乎用了來做另一碟餸蝦子鮑片當飽魚,不過仍然很細塊,蝦子亦很少很少,鮑汁味亦很一般。
新疆火焰羊架算是好味,食落有點似用咖哩粉醃了的羊架然後拿去炸,幾香口羊用無雪味及臊味。
黃金裹蒸粽及絲網素菜卷不單很細碟而且很難食,黃金裹蒸粽等於煎本身做得不太好食的最迷你鹹肉粽,最後還是很慶幸這麼細碟,難食到差點啃都啃唔落。
最後的南瓜椰汁珍珠燉官燕連一點燕窩或類似燕窩的東西都沒有,其實就是南瓜西米露,不過味道很好,南瓜味很濃亦很滑。隨餐有飲品的,選了檸檬茶。
講真這餐整體唔多好食,碟頭很細一點也不底食,見到實物再看看菜名真的"O"晒咀,見旁邊的人食一圍十二人的菜似乎無咁樣衰,可能這菜單真的定得太大想頭,其實做個簡簡單單百多圓家庭小菜套餐咪重好,煲到個名咁大但搞成咁又為乜呢。
由於無拼盤所以換了一蝶蝦,味道較醬油味但醬油又不是很鮮味的醬油,煮得過了點火蝦肉都離殼了,算是一般般。
海龍皇鮑魚翅湯真的無乜料在湯入面,得幾條素翅及幾粒唔知是什麼的東西,味道就是不太濃亦不太鮮的響螺湯,響螺肉似乎用了來做另一碟餸蝦子鮑片當飽魚,不過仍然很細塊,蝦子亦很少很少,鮑汁味亦很一般。
新疆火焰羊架算是好味,食落有點似用咖哩粉醃了的羊架然後拿去炸,幾香口羊用無雪味及臊味。
黃金裹蒸粽及絲網素菜卷不單很細碟而且很難食,黃金裹蒸粽等於煎本身做得不太好食的最迷你鹹肉粽,最後還是很慶幸這麼細碟,難食到差點啃都啃唔落。
最後的南瓜椰汁珍珠燉官燕連一點燕窩或類似燕窩的東西都沒有,其實就是南瓜西米露,不過味道很好,南瓜味很濃亦很滑。隨餐有飲品的,選了檸檬茶。
講真這餐整體唔多好食,碟頭很細一點也不底食,見到實物再看看菜名真的"O"晒咀,見旁邊的人食一圍十二人的菜似乎無咁樣衰,可能這菜單真的定得太大想頭,其實做個簡簡單單百多圓家庭小菜套餐咪重好,煲到個名咁大但搞成咁又為乜呢。
2013年11月19日 星期二
九龍城 - 黃明記
紅磡 - 景逸軒
2013年11月16日 星期六
The Berry Company - Goji Berry
這款英國出的果汁盒上雖然印了大大粒杞子,但其實都是幾種果汁溝埋,一般幾怕飲這類雜果汁,味道多是怪怪的,不過這款杞子雜飲就真係幾好味,因為熱情果味道幾重,就咁飲很可能會以為是熱情果汁雜飲。大間的PK超市有售,價錢不算很貴,睇價錢睇怕杞子的成份都不會多,當一般解渴飲品而不要當健康飲品較好。
西方人很多都愛吃健康食品,近年突然發覺杞子是很有益的東西引致很多人都吃起來,很多人都是以乾果的形式直接進食,即有點似平時藥材那種(或者會無咁乾)。近來在自己花園種的人亦多了,很粗生,冷涼的國家都種得不錯,聽聞植株冬天會好像枯了而回暖後會再生過,實際點就唔知了。食過新鮮的味道同晒乾後再浸淋分別不太大,只是味道較清淡,這或只是種植及產地原因。
西方人很多都愛吃健康食品,近年突然發覺杞子是很有益的東西引致很多人都吃起來,很多人都是以乾果的形式直接進食,即有點似平時藥材那種(或者會無咁乾)。近來在自己花園種的人亦多了,很粗生,冷涼的國家都種得不錯,聽聞植株冬天會好像枯了而回暖後會再生過,實際點就唔知了。食過新鮮的味道同晒乾後再浸淋分別不太大,只是味道較清淡,這或只是種植及產地原因。
2013年11月14日 星期四
2013年11月13日 星期三
日本筆柿
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