曾拌麵 vs 双人徐獨居乾麵

這次比較一吓這兩款香港有得賣的台灣人氣乾麵，看看那款較好吃。

先看看價錢較貴的麻辣味獨居乾麵，入面有4個沒印刷的透明膠袋裝著的乾麵，各自附上一包混了辣油的醬料。香港賣的並沒有附上滷蛋及豆乾，比較可惜欠了這些特色。

曾拌麵外面的包裝就沒有咁討好。同樣是4個麵但入面每個袋都印上品牌資料，感覺反而較高級。辣油同醬料分開包裝，唔食辣的直接唔落辣油就得，比較簡單。

兩款的醬料味道差唔多，都是煮過帶點蔥味的甜口淡鼓油。曾拌麵的辣油就明顯帶川椒的麻味，但感覺上仍是獨居乾麵的醬油鮮味稍為討好。

再試麵質(所有配料都是自己加進去的)，反正這點高重要。其實麵質同阿信屋賣的台灣刀削麵唔差好遠，特別是獨居乾麵(上面有滷蛋那張相)唔事前講明可能食完都唔知，講明的話食時亦好可能分唔到。而曾拌麵麵質Q(彈牙)得來就比較淋沒有咁死實，當然亦只是比較起上來好一點點。麵質是曾拌麵較優。

整體上是曾伴麵較優，特別是加上價錢因素。當時買時曾拌麵要差不多60蚊一包，這幾天一田超市減價賣40蚊，有興趣可以買包來試試，試完就算了，而獨居乾麵要差不多80蚊，HKTV個網上價會較平，但講真這個價錢不試也擺。之後都係去返阿信屋買刀削麵，加塊豬扒同煎蛋，爆香紅蔥加淡口甜鼓油，整個港式豬扒蛋撈刀削麵，反正還有誰能做出比淋在豬扒煎蛋飯上面更好味的蔥味醬油。

馬鞍山 - 盈福28

路過見到這店剛剛在試業，門口又有優惠券，咪又入去試吓。睇餐牌應該想做些比較新派的菜色，特別是包點，價錢是比想像中貴。

先來的沙薑豬手，碟頭比想像中大，豬手雖已不錯但沒想像中彈牙，起碼比附近的上海姥姥差點。味道方面有點不似預期，雖然新鮮沙薑落得已唔少，但蒜蓉著實多，有點變了蒜蓉豬手。  
奶黃蜜語其實是流心奶黃包，但味道又係有點不似預期，奶黃味道比較似吉士味多過奶黃味，由於賣得算貴以價錢論包有點發得唔夠鬆，吉士流心濃味得來始終無傳統奶黃咁香口，味道雖合格但唔算好出色。  
雲吞擔擔麵味道又係有點不似預期，味道與其說是擔擔麵不如說是四川麻辣麵與擔擔麵的混合體。Oh No，當日的雲吞入面的蝦未煮熟。唔計蝦只得一半熟，整體味道不過不失。  
蟹粉鍋粑是用優惠券送的，鍋粑是有一點點唔夠鬆化，可能是米粒本身較細的問題或炸得唔太平均。蟹粉入面都幾多蟹肉，不過個汁用了南瓜蓉來開，南瓜味太重差不多完全把蟹肉味蓋過，而且南瓜蓉有另一個問題，就係放涼了後會"擎"到變成膏狀。這道菜味道算可以但整體改做其實失敗。  
最後的脆皮牛魔點醬其實是炸牛腩點黃咖哩，牛腩幾淋但再淋多一點點更好，肉較"鞋"，上的脆粉是正想的酥炸脆漿，咖哩汁亦是正常的餐廳咖哩汁。這碟菜其實是將咖喱牛腩分開來上枱，創意唔錯效果亦幾好。  
見到別人點的包點只是在包上蓋些得意公仔，亦唔係想像中咁出色。可能是新派菜關係好多味道都不似預期，但當然唔係話佢唔好食。可能是試業關係味道平衡暫做得唔太好，這亦是一般廚師在剛轉了用慣的醬料牌子後有機會遇到的問題，希望在正式開業時可以正常返。雖然價錢有點貴，但由於碟頭比較大(不計包點)，計返上來其實都差唔多唔算貴。味道唔算偏鹹但偏向濃及杰，食完會幾飽同幾"濟"。當日待應服務態度相當好。