Pacific Coffee - 芒果狂熱

這裡的芒果狂熱，應該是等於芒果味或加點其它味素進去的沙冰吧，但"溝"到唔知似乜。  
如果要用一個字來形容 - > 差
如果要用兩個字來形容 - > 勁差
如果要用三個字來形容 - > 請回水

講完。

牛陣

曾幾何時，很喜歡在這裡吃日本和牛火煱放提，但後來加價後還將日本和牛分兩級，等於再一次加價，價就加了，質量不等於好了，真的要看你好不好彩，看那天切中那一塊肉。

好像這一次去iSquare的就剛好切中塊好的肉。  
但另一次去始創中心分店，同樣是日本A5和牛，就差很遠。  
其實牛肉質數不是那間分店的分別，因為也曾幫襯過旺角及觀塘分店，都同樣出現時好時壞的情況，自已的經驗是約八成機會一樣是叫最頂級的和牛，送來的都是這種較差的肉。其實較差的肉不是不好吃，也不是不超值，只是我不太相信它是A5和牛，亦和肉質較好的那種有太大分別了，不知是不是這原因，人們對這裡的評語可以很參差。另一點就是現時點放提，就算人較多要求一次拿兩碟和牛，職員每次也只給你落一碟單，人多經常要等牛肉食，食得頗不爽。最後，貴了$10轉了用Haagen Dazs雪糕，雪糕很多時實到一個男人用盡九牛二虎之力也"筆"不出來，食一次雪糕有時排隊要排成十幾分鐘，真的要改善一下。不知是否這些種種的原因令到去這裡的人比前少了頗多，自己確是因此去少了。

機塲 - 阿鴻小吃

既然講開添好運，又怎可以不說說同是第一批能夠拿到米芝蓮一星級的平民食肆阿鴻小吃呢?價錢上阿鴻小吃是沒有這麼平民的，但由於好的鹵水店在香港價錢也不會太平民，所以這尚可算是平民化，反正一兩百圓你不大可能在其它國家能吃到米芝蓮星級食肆的東西吧。

這次去的機塲分店其實是沒有星的，亦並不是米芝蓮推介，但就勝在不用等位，反正同一老闆，鹵水亦是有水準，只是食物款式較少。

機塲店的鹵水我不知道和北角店有什麼不同，感覺上鹵水味道很淡很淡，亦較其它食肆的鹵水甜味更突出，不要以為這代表不好，其實它很好味的，亦和鵝肉很配合，只是欠缺那份經年累月的肉汁味，且又有點不太似吃鹵水的感覺，是少少遺憾。鵝肉方面近皮處有很一點點的過了火，有一點點韌，但不嚴重，不知是劏鵝去毛時在熱水中泡得太久還是鹵的時候溫度高了點或是什麼，不過仍是很有肉汁，下面的豆腐吸了汁後亦好吃。整體又是豎起兩隻大拇指，好吃。  
鵝肉包很好吃，但鵝肉味不夠突出，不講吃完極可能不知是鵝肉。  
鵝肉春卷就一般般，外面是脆，但可能要保持入面鵝肉嫩滑，太多汁使入面淋了不脆，鵝肉味亦是不夠突出。碟上的那兩個汁很難食亦與春卷格格不入，透明的不知是不是糖水，不知想點。

深水埗 - 添好運點心專門店

旺角添好運太多人，真的沒勇氣在那裡排一兩個鐘隊等位，所以幾次都是幫襯店舖大很多的深水埗店，如果星期六、日早一點約11點多12點一般都只是等半個鐘便可以，像這次星期六一個人，午市時雖然外面大排長龍都可以直入不用等位。

這裡的點心好不好吃有點見仁見智，一般是做得相當好，但就總不是你食過最好的。又例如很多人喜愛在這裡吃的蝦餃，亦是我最不喜歡的蝦餃，因為這裡的蝦餃蝦肉是攪爛的，但又不至於是蝦膠，自己喜愛的是原隻蝦或碎蝦的一類，而另一款別人推介的豬潤腸粉，由於不喜歡吃豬潤，所以未有試過。

至愛是這裡的酥皮焗义燒包，亦是那句，雖不是最好吃，但已足夠舉起兩隻大拇指。  
賽螃蟹春卷春卷皮很脆，但蛋白就不是很有特色，最大問題是炸時油溫不夠，賽螃蟹本已是超級吸油之物，春卷皮亦吸得太多油且又沒有"擎"乾油，看看食完後的碟有多少油流出來就知問題有多嚴重。  
這次最後點的豉油皇雞絲紗麵就真的不是幾好食，用的鼓油味道幾好，但雞絲頗碎，似粒多過似絲，所以吃麵時很難夾到雞肉。總體麵與雞絲就是格格不入，好像兩碟不同味的東西抄好後撈在一起的感覺，可能抄麵時放些雞湯或雞粉會好一點，又如很多粥麵店一樣很油，少放一點油會更特色，亦更考炒功，要知醬油很易燶。  
這裡的東西雖不是最好，整體已是相當不錯，水準亦能維持，不會如其它一些點心店或酒樓一時很好吃一時不好吃。不過近日這類點心專門店越開越多，水準亦提升得相當快，看來這店要再加把勁，否則很快便會被超越了。

深水埗 - 樹記腐竹

痴線的，只是平日下午想買些腐竹煲糖水，估唔到都要排了差不多一個鐘，唔駛旨意我再去。記得幾年前，一般都只是得幾個人在門口排隊，等幾分鐘就可以，多得"亞蘇"在電視介紹完之後就變成現在這樣子。其實很多人都是羊群心態，根本不知道自已要買些什麼及在買些什麼，排到去左問右問才決定要買什麼，又由於排得耐所以"幾大"都買多點，再者，我覺得這間舖是特登讓多一些人在門口慢慢等製造人潮，由於現時他們所有東西都是大陸製，根本可以預先包裝好每包一斤裝，而不用好像現時下下散買。貨去得快袋裝根本不會有大問題，只是要打上成份及食用日期，但他們都有買山根嚮鈴等預先包裝製品，對他們來說是無難度的。另外，這麼多年他們根本沒有增加銷售人手去解決排隊人潮，實在可疑。 說回他們的東西，其實是幾好的，但絕對不是一般街市買不到的級數，只是較新鮮一點點吧了。有些人誤會腐竹皮要煲很耐才爛是腐竹不新鮮所以來這裡買，其實是錯的，沒錯若你去國貨公司買些放了幾年的腐竹確會有這問題，但一般街市的那會放這麼久。那他們的腐竹皮確實煲很久也不爛原因何在?其實就是他們自己煮的時候出了錯，要腐竹快爛，得一個主要條件，就是要水少。爛竹煲得爛或溶的原因，是腐竹在水中滾動時相互間互碰而碰爛的，所以水越少互碰機會越大次數越多，反之便越少，當然太少水是不成所以打邊爐時要完全煲溶一片腐竹是接近不可能的(可能是我心急食得快吧)。
 
以腐竹糖水為例，先洗淨腐竹皮，放入煲內用水喉水水量大約剛蓋過腐竹(量水時不要將腐竹壓實向下)多一點便可以了，水滾後滾十分鐘左右，用湯売壓爛腐竹片至較少尺寸，增加碰撞機會，中火再煮20分鐘應可以了，其間加冰糖。若覺太杰煲好後才放滾水開稀點。

家鄉雞蜂蜜烤雞

"有無搞錯"，這是第一睇看到這個餐實物的感覺。在香港的家鄉雞，雞件的尺寸越來越細，雞鎚(雞髀下面一段)細到與其它食店的雞翼上面那個鎚已無大分別，實在太過份。至於味道，本身是可以的，但由於雞件實在太細，他們似乎沒有把烹煮時間相應地調短一點，肉頗乾。

老實講，當晚餐食會不夠飽，若再加點什麼其它食物肯定要5、6十圓，這個價錢，為何還要幫襯它?起碼另一間"芝脆雞"就沒有這問題。香港的家鄉雞，永遠只得雞髀及雞翼，現在還竟然細件成這樣，實在太過太過份，相信暫時不會再去。

泉章居

這次只是去旺角泉章居吃碟頭飯，點了個霸王雞飯，認真好彩，竟然是半個雞胸拼半隻雞髀，正。一點遺憾的是現時用的是冰鮮雞而不是新鮮雞，好在雞反薑蔥仍很好味。或有些人會覺得這裡的雞過鹹了點，其實真正的客家雞應更鹹，這樣便不易變壞，亦更好送飯，這裡的已經是減了鹽的了。  
來過這裡晚飯很多次，覺得一般的非招牌小菜銅鑼灣分店做得較為好一點。另外很多人都會以為叫套餐較低，兩、三個餸加碟雞都是幾百，其實如果細心看看餐牌後你會發覺剛好相反，因為在幾年前套餐瘋狂加價，但主餐牌價卻沒狂加，結果分開點的價錢很大機會更平，若套餐中只點最貴的小菜，分開散叫跟套餐亦差不多是同價，只是少了一個例湯吧了。可能佢地都發現了這個問題，所以幾個月前小菜價格好像加了點，但由於不是經常去這裡吃飯所以也不肯定，反正不要例湯及不是每個人都吃一碗飯的，散叫更化算，選擇亦更多。若和朋友一起，更可改選一兩個較貴價特色菜，加添一點與別不同的滿足感。(註:現在很多食肆都紛紛加價，點菜前要先看清那個更分算啊。另由於差不多人人吃套餐，其它菜式上菜時間可能會頗慢的。)

銅鑼灣 - 程班長牛肉麵

這店位置不算太"起眼"，只是午飯時間曾經經過門口幾次見都有些人氣便試試。打開餐牌見聲稱原盎清炖牛肉麵是得奬之作，貴就是有點貴，都要點來試試。

湯真的很清，只有牛肉味，卻不太有清炖的感覺，反而有點似牛肉茶，即先將牛肉攪碎，沖滾水後焗一焗(或用火細滾一下)後，隔渣後的湯。這個清湯除了牛肉味外就連薑味也沒有，卻又沒有牛肉的腥味，說是很好喝又不是，不好喝又不是，只能算中規中矩吧。反而牛展就炆得剛剛好，不太淋有點咬口，但和湯一樣，就單單有牛肉味，沒有其它，沒有肉腥。或者就是去肉腥的功夫了得吧，但我又不說很欣賞，反正如不介意加點薑味，和牛肉茶的茶色，要做出差不多的口味十數分鐘便能搞定，不用太花多功夫去清炖。麵是不過不失，不太Q。整碗麵近乎無油在湯面，這點最好。  
再試紅燒牛肉麵，是較一般的口味，牛肉當然沒清炖的那個好，麵也不太Q，整體算是不過不失。

Haagen-Dazs Pralines and Cream

這款 Pralines and Cream 是我最喜愛的雪糕，它並不是什麼新口味，但就是不明白為何多年來一直都不進口香港(很久很久前專門店好像曾有賣過)。在外國它是最受歡迎的口味之一，超市減價時每每是最早賣清的一款。

講返雪糕，入面啡黃色的焦糖是有一點點鹹味的，正好中和略過甜的雪糕，微黃的雪糕不似只是雲利拿味，裡面的碧根果仁是先上了一層糖粉，所以不會如其它牌子一樣全淋掉不好吃。Two thumbs up。