2015年2月14日 星期六

元朗 - 貳郎燒雞扒

這間店去年中曾經幫襯過一次,那次叫了炒粉麵及湯麵之類的東西真係炒得好差好難食,只得豬扒包叫做食得吓。這次再去食早餐食物質素明顯比前好,招牌的雞扒確是幾好味,似乎是即做的,雞皮雖然唔可以話係脆但唔係好油,雞肉亦不會"乾爭爭",這點明顯比有名的榮式雞扒好,唔錯唔錯,係細塊咗啲。  photo Teriyaki Chicken-01.jpg  photo Teriyaki Chicken-02.jpg 
至於湯公仔麵,睇樣都知唔應該有任何祈望。檸茶亦只是一般貨色。  photo Teriyaki Chicken-03.jpg  photo Teriyaki Chicken-04.jpg 
至於加錢選的半份多士估佢唔到又做得好好喎,麵包夠厚烘得亦剛剛好,唔知係唔係人少關係注意麵包是切完才烘所以切口邊也有烘到。  photo Teriyaki Chicken-05.jpg

2015年2月12日 星期四

鰹魚素

在阿信屋買的小袋裝鰹魚素,每次煮完急凍烏冬用它來作湯底都幾好,一盒正價約三十蚊,當然特價七折時更底。細包裝較衛生及方便,每次一小包開大半飯碗熱水,味道就係出面舖頭食烏冬時湯底的味道,好過成日用雞粉。  photo Yamaki Bonito Soup Powder-01.jpg  photo Yamaki Bonito Soup Powder-02.jpg  photo Yamaki Bonito Soup Powder-03.jpg

2015年2月11日 星期三

尖東 - 煌府婚宴專門店

這次一大班人去這裡食晚飯,個場本身主力做婚宴所以裝修得幾靚但亦因此平日非常靜得很少很少人幫襯。  photo Palace Wedding Banquet-01.jpg 
點了一圍全包宴,價錢都可以。乳豬海蜇講真幾差,海蜇以酒樓質素來講是相當差,又鹹又唔爽脆,乳豬就有點淋但少人點好多時就係咁無計。上湯龍蝦伊麵碟頭係大但唔夠鮮味,花姿炒豬頸肉就正正常常。  photo Palace Wedding Banquet-02.jpg  photo Palace Wedding Banquet-03.jpg  photo Palace Wedding Banquet-04.jpg 
生菜蠔豉崧有點驚喜,食法有點像片皮鴨用粉皮包著食,蠔豉崧炒得好香口幾好味,唯只得生菜及海鮮醬配襯就有點失色。  photo Palace Wedding Banquet-05.jpg 
蟲草花野菌浸菜相當行貨,同飲茶一般點的蟲草花浸菜無乜分別。  photo Palace Wedding Banquet-06.jpg 
蒸石斑有點蒸得太熟,都係果句今時今日好多食店情願安全點蒸耐點所以蒸老一點都可接受,味道亦屬酒樓正常水準。  photo Palace Wedding Banquet-07.jpg 
南乳黃金雞只係唔多覺有南乳味的炸子雞,皮吹得夠乾炸得夠薄,奈何炸好後可能放久了才送來皮已有點通風淋了,調味亦差了些。  photo Palace Wedding Banquet-08.jpg 
南瓜帶子粒炒飯本身炒得頗好帶子亦多,飯夠香夠乾身但奈何煮時稍稍唔夠水所以飯香得來帶點硬。唔肯定橙紅色的是紅蘿蔔還是南瓜,但翠肉瓜本身就是南瓜的一種所以點都是有南瓜在裡面。  photo Palace Wedding Banquet-09.jpg 
甜品就是桂花糕及紅豆沙,桂花糕味道幾好不過大菜太多過實了點,紅豆沙用的紅豆唔靚所以唔夠香唔多好食。  photo Palace Wedding Banquet-10.jpg 
整體味道只是不過不失,餸菜鮮味總是差咁D比較似一般屋邨普通酒樓咁,這也無可口非,若你有咁多間酒樓你都會叫你最好的廚師去最旺那幾間分店返工吧。而碟頭有返咁上下大,唔係咁大食的話十二個人好夠食。

2015年2月4日 星期三

麥當奴 - 招財分享盒

對個餐幾有期望結果又幾失望,雖然味道算可以,但無諗過兩隻香烤雞翼會咁細隻且又咁乾無乜肉汁,明顯比之前點Jack那個分享盒差,話晒之前都有4款特色醬可以點可以混,問題只是4款醬彼此間味道唔係太夾不太適合混在一起點,特別是韓式醬味道太搶會完全蓋過其它醬料的味。不過來到招財分享盒就一點特色都沒有,麥香雞、脆香雞翼又是平時那些,點的醬又是平時點雞塊那些,同新年更無乜關係,最慘係一個人都唔夠食又食唔飽,重點同人分享。  photo Prosperity Sharing Box-01.jpg  photo Prosperity Sharing Box-02.jpg  photo Prosperity Sharing Box-03.jpg

赤柱 - 鐘菜

來到赤柱可以食野嘅地方似乎好多但頗多價錢都唔平,剩底較平的似乎得麥記同市集旁一些巷仔的細餐廳,由於這天是平日關係,所以選了鐘菜。它星期六、日價錢相當貴,一碟點心閒閒地都要三十幾四十蚊起,而星期一至五點心就全日半價,價錢同外面屋邨酒家正價差唔多,不過佢又免茶免加一喎。

鐘菜其實是稻香集團其下一間較高級酒樓,去年初也曾經幫襯過一次,由於門面大坐近門口有機會很多麻雀飛入來同你爭野食。這次再去服務明顯差了,待應變得更冷漠,而點心籠由全矽膠製好多改返用竹製,個人覺得竹製更好更有飲茶的那份情懷,亦不覺矽膠蒸籠為較衛生或新派高檔。

講返食物,點心選擇唔算好多,水準一定比一般的稻香好但唔可以話好好,只是點都對得往半價後的價錢有突,而正價就顯得唔值。點了的醉雞味道可以雞幾滑,酒道算夠。燸米飯就好行貨唔算好食,好多普通的酒樓亦能做得更好。鳳爪幾大碟,用的雞腳本身是較好較厚肉那類加上醬料幾好幾野味,唔錯唔錯。其它的小籠包及糕點等亦屬正常預期之水準。整體最大問題又是頗鹹了些。  photo Chungs Cuisine-01.jpg  photo Chungs Cuisine-02.jpg  photo Chungs Cuisine-03.jpg  photo Chungs Cuisine-04.jpg 
點解最近食野經常出事?菠蘿叉燒包又出大問題,表面睇落都無乜唔妥,但咬落去就出晒事,個包重係生架,麵包的粉團仍然是糊狀明顯未熟,講過好多次這類搓出來的中式粉團一定唔可以唔熟否則有衛生問題。結果當然是換過,廚房全部返焗然後俾過碟新的,奇怪的是為何之前沒有人投訴,莫非照食?  photo Chungs Cuisine-05.jpg  photo Chungs Cuisine-06.jpg