自己整果醬很易，亦當然唔想落化學野。部份水果如士多啤梨或菠蘿等因果膠很少，所以一般都會加檸檬這類含大量果膠的水果，且亦能增味。如本身多果膠的水果就不用加檸檬，不清楚某類水果果膠多不多，上網查一吓便可，否則多加點檸檬亦無防。外面賣的果醬一般就直接加果膠或其它類似物品。
先要準備三至四個果醬樽，多準備一些好過到時唔夠樽用，因為水份及果膠每次不同，一時未做好都唔知會做到幾多。何謂果醬樽?就是玻璃樽身，鐵蓋入面底部有一圈橡膠用來壓著玻璃瓶口的，若唔清隨便拿任何一瓶醬料的樽來看就會明。唔好睇少這種瓶，消毒後果醬能放多久全看它。
士多啤李約兩至三磅，洗浄後開邊，因為果皮不很透水，不開邊的話要多煮幾倍時間，隨時一個鐘都未得搞掂。檸檬一個，若想慳錢多做點果醬，加多個檸檬亦得，當然會酸點及無咁濃士多啤李味，但自已做士多啤李用得多酸點也會好食。檸檬皮可自行決定是否也加點，若加就記得將入面白色內皮全去掉。
沙糖約一碗半(飯碗)，雖然可根據喜好減少糖份減甜，但由於不像外面賣的加了防腐濟，做好的果醬開蓋後是靠糖份來保存，所以不要減太多，情願每次食少點來減糖。
用較大的煲或鑊水份會揮發得快一點，糖水滾起後氣泡很多難破，若用煲要選高身的，若平底鑊要小心點特別後期要收細一點火防止滾出。將士多啤李、糖及檸檬汁倒入煲內攪均，若有時間可放半個至一個小時，等部份士多啤李的水份給糖抽出之後就唔駛煮咁耐，否則可直接開火煮。火要猛些讓水份蒸發，後期差不多好時要收細些唔好煮燶。正常士多啤李開邊水份多帶皮出水慢煮半個小時走唔甩(除非真係好大火或切細粒點可加速)，全去皮水份唔太多的水果10-15分鐘可能已成。一直煮到煲邊果醬旁有一層膠狀物就差不多，若初做不肯定可先收細火，滴一滴落冰塊面(或隔著匙放冰面都可)，用手攪一吓看看會否變杰身(像平時煮餸鈎了稀芡的汁就可，凍了會杰很多)，會就可以熄火並馬上把果醬倒入果醬樽，盡量滿一點這對之後消毒保存防腐有幫助。
自己做出好的果醬由於水份少糖份高，正常放雪櫃一兩星期食完沒問題。若想存放更久便要進行殺菌消毒，做得好的話未開蓋前放雪櫃一兩年什至更久是沒問題。將還很熱入了果醬的樽放入滾水內(樽口向上)，水位約浸到樽的一半左右，高點更好但唔好畀滾水走入樽口，一般大小的樽大火滾半小時便可﹐更大或果醬凍了才殺菌的話便要更久，一做完殺菌時應會見到樽內的果醬在滾得，否則繼續煲吧。果醬樽幾有趣，你唔好以為擰緊蓋後佢何時候都係密封的，在高熱情況下入面的氣體能微微推起蓋頂然後從膠邊泄去，到壓力減底後又再醬將蓋子密封，這情況在殺菌時不停在重復，而殺菌完後由於溫度降底入面壓力底形成真空，蓋子便會壓得緊緊的。
做果醬由於會加很多糖，選些酦些但果味濃些的水果效果較好，以士多啤李為例，大陸產較大粒的士多啤李做出的果醬品質除時比外國貨好很多。初學者做杏桃這類去皮果醬較易，唔駛好似煮極都未得咁。
