2015年7月28日 星期二

尖沙咀 - 南海一號

有人請去這食店食飯,當然第一時間應承,這是團購的4人餐目,原價$2480現$1180。在這裡食晚飯,由天光食到天黑,睇住維港慢慢亮燈,確有一番情趣。

餐前小食是一籃炸蝦片,唔知是越南還是印尼帶微辣的那頪,幾好味,奈何有點通風淋了一點。之後的三小碟前菜,麻辣貢菜做得幾爽口,這道菜在大陸食過很多次,與之比較的只能說幾好但唔係特別出色。陳醋雲耳幾濃雲耳味,只是奇怪這些小雲耳為何這麼厚身,與自己食開的所謂"貓耳"或"老鼠耳"確有佢離,咬落去感覺無咁好。最後的麥糖脆芋絲做得頗精緻好味,炸好後灑上些少麥芽糖膠,香脆之餘有些少甜味卻不會蓋過芋頭香味,唔錯唔錯,不過若同客人一起就唔好點這前菜,會食到一枱都係,待應唔會幫你清理枱面,亦很難幫你清理。最後,三小碟一起放在枱中間,確像神枱上的三小碟,唔多"老禮"(吉利)喎,確需考慮換過第二種碟。  photo Nanhai No1-01.jpg  photo Nanhai No1-02.jpg  photo Nanhai No1-03.jpg 
薑蔥花雕燘東星做得相當好,外面幾香脆而入面夠滑,味道亦佳,只是與做得好的海鮮酒家仍有些距離,主要是外面香脆時又要再放在砂鍋,唔係話佢煮過了火而係無人地做得咁滑。  photo Nanhai No1-04.jpg 
韭皇蔥爆花膠柳比較行貨無乜特別,無乜好講,唔通韭皇同蔥都只用條心來炒都要講?咁嘅價錢唔係應該要預咗?  photo Nanhai No1-05.jpg 
金銀蒜元貝蒸勝瓜又蒸得幾好味,勝瓜蒸的時間剛好吸了汁後好好味,只是唔係太明為何一半元貝要先炸過,話金銀蒜啫唔駛連元貝都炸埋,又唔係特別靚,唔覺太熟了嗎?另一遺憾是每塊勝瓜都不同高度,元貝每一隻又很不同樣,開邊的刀功實太差明顯地一邊厚一邊薄,另外當然不要預期元貝是新鮮的,話晒唔係海鮮酒家。整體是好味但要執執個賣相先。  photo Nanhai No1-06.jpg 
鮮果咕嚕肉用了部份鮮芒果肉代替菠蘿,效果好好。而豬肉用的是五層肉,嫩滑之餘效果亦唔錯。可惜整體水準只算唔錯,話晒這道港式咕嚕肉真係考牌之作,好難好難做得好,這裡亦一樣有些地方出了問題,首先汁收得唔夠濃味唔夠杰及乾身,炸粉會很快淋,而用五層肉無錯係好,但熱食時咬落咪一泡油,要凍了點才好味,但因汁收得唔好凍了點皮又更淋了。  photo Nanhai No1-07.jpg 
最後的泡飯做得很精彩,濃魚湯中有些蝦湯味,加上炒米的香味,無太濃的薑味同胡辣味但又唔腥,唔會話邊種味蓋過邊種味,無野好講,只能舉起兩隻大姆指,極佳之作。 (枱布上有很多炸芋絲啊。) photo Nanhai No1-08.jpg 
最後的生磨杏仁茶及綠茶餅都幾好,杏仁茶無加香精底讚,若米味淡少少杏仁味濃少少更好。  photo Nanhai No1-09.jpg  photo Nanhai No1-10.jpg 
以團購套餐來講整體算幾好但會唔夠飽,若唔睇環境正價來講除了個泡飯之外只能說OK啦,可以啦,唔覺太特別。

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